🔹蒸鸡蛋糕🔹
那时候，俺们还木有烤箱、不晓得啥子叫烘培
那时候，俺们也木有黄油、木有奶油、过生日也只有妈妈煮的鸡蛋长寿面木有啥子生日蛋糕
那时候，鸡蛋就是鸡蛋、木有胶水塑料粘成的鸡蛋
那时候，白面也就是白面、里头别说掺和啥子三聚氰胺，就是白那个粉也绝不瞎掺和
可那时候、也只有在那个时候，巷口那个卖鸡蛋糕的大叔，和他做的香喷喷的鸡蛋糕，还有他那＂鸡蛋〜糕咧、卖鸡蛋糕咯＂一声长一声短、抑扬顿挫的叫卖声，却深深的扎根在了我的记忆里……和爆米花、叮叮糖一起，成为成长于那个年代的我们最独特的回忆。。。
材料：鸡蛋7只（7-10只均可）、面粉（普通中筋或低筋均可）250g、白砂糖150g、葡萄干若干（可不放）
做法：
＞1.鸡全蛋+全部白砂糖，搅拌机高速搅打10分钟，打发成发酵酸奶的样子（湿性发泡）
>2.面粉过筛，分三次加入蛋液里，朝一个方向搅拌均匀
>3.模具或碗里刷薄薄一层油，倒入蛋面糊，最后轻轻晃一下摇匀，可以放少许葡萄干
＞4.蒸锅先烧开底锅水，放入模具，大火蒸30分钟。最后揭开锅盖再关火
这个鸡蛋糕的特点是：无油无奶油无黄油无香精，满满的都是鸡蛋香，＂蒸＂出来的好滋味，营养又健康！
入得了厨房、出得了厅堂，是居家旅行、远足聚餐、男女老幼的必备点心
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